历时五年,国投中鲁“浓缩果汁同位素分布特征及掺假检测研究”项目成功通过验收

日期: 2024-06-07

        经过长达五年的不懈努力,国投中鲁“浓缩果汁同位素分布特征及掺假检测研究”项目于2024年6月4日完成结题验收工作。该项目的研发成功,将促进浓缩果汁行业进行真实性检测技术推广,对净化行业环境、提升行业产品安全和品质具有显著成效。

        由中华全国供销合作总社济南果品研究院副院长朱风涛、北京工商大学食品与健康学院院长王彦波、中国农科院农产品加工所首席科学家毕金峰组成的验收专家组,听取了国投中鲁对项目的背景、意义的介绍,以及项目内容和各项指标的完成情况,认真审阅了相关验收资料。经过质询和讨论,专家组认为,项目完成了合同规定的研究内容和各项考核指标,一致同意通过验收。

        近年来,我国浓缩果汁加工行业发展迅速,已成为全球最大的浓缩果蔬汁生产和出口国,销往世界70多个国家和地区。国际食品法典委员会和我国《预包装食品标签通则》规定,产品配料表中必须列明制造和加工过程中添加并存在的物质;欧盟理事会指令规定,出口欧盟的果汁不再允许添加任何糖类物质。但是近年来,印度、美国和欧洲等国家仍然报道了多起果汁掺假事件。

        为促进国内果汁行业的健康发展,满足人民日益增长的对食品安全与健康的需求,树立国投中鲁在行业内的品牌真实可信度,2019年,国投中鲁与食品发酵院联合开展“浓缩果汁同位素分布特征及掺假检测研究”。项目围绕国投中鲁浓缩苹果汁产品真实性管理需求,基于果汁真实性数据库,采用稳定性同位素质谱技术和指纹图谱技术,建立浓缩果汁中总糖稳定碳同位素分析方法,开发出快速测定苹果汁中苹果酸碳同位素的测定方法,突破了低含水量状态下水中氧同位素的分析方法研究。此项技术在检测糖浆掺假、外源苹果酸添加方面有显著的应用效果,奠定了国投中鲁浓缩苹果汁等产品的真实品质认证基础。

        随着国内外各大饮料厂商对产品品质要求的提升,果汁原料的检测标准也趋于更加严苛。国投中鲁通过此次项目验收,不仅掌握了行业的突破性技术、巩固了行业领先地位,更得到了众多知名厂商的认可,对拓宽公司产品销路、开发潜在市场及客户都具有重要意义。

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